健康功效
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
肉500克 | 糯米100克相克食物 |
葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
花椒粉适量 | 胡椒粉适量 |
生抽适量 | 耗油适量 |
蛋清2个 | 玉米淀粉适量 |
盐少许 |
珍珠丸子的做法
1.将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥(个人偏爱梅花肉做馅,偏瘦,口感略柴一些)
2.蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥
3.顺时针搅拌肉泥至上浆(这一步关系到口感,不要怕累,使劲搅拌吧,加油)
4.提前准备好泡透并控好水的糯米,戴一次性手套取适量肉泥团成球状,在肉丸滚上一层糯米
5.依次做好肉丸放入铺上油纸(粽叶、玉米叶均可)的笼屉,放胡萝卜点缀
6.开锅后放笼屉,蒸20分钟(丸子个头大的话适当增加蒸的时间)闷3分钟,撒葱花点缀
7.珍珠丸子口感Q弹……