莲藕烧排骨的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-03 12:45:43  阅读:5990 来源:本站原创作者:徐娇

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

排骨1000克相克食物莲藕两节相克食物
鹌鹑蛋一盘相克食物相克食物
相克食物
老抽 生抽
山楂干
花椒八角

莲藕烧排骨的做法

  • 1.锅子加凉水,加一小勺盐,放入鹌鹑蛋,大火煮至鹌鹑蛋成熟。

  • 2.捞出过凉水后剥皮待用。

  • 3.莲藕洗净,去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙,一定要冲洗干净。

  • 4.重新起锅,锅里加凉水,放入排骨块,大火烧开再煮5分钟。

  • 5.用勺子将上面的浮沫捞净。

  • 6.排骨块捞出控净水。

  • 7.重新起锅,锅里倒入橄榄油。

  • 8.再放入葱、蒜、花椒和八角,中小火炒香。

  • 9.放入排骨块,翻炒均匀。

  • 10.再放入鹌鹑蛋,炒至排骨和鹌鹑蛋表面微焦。

  • 11.倒入适量的老抽。

  • 12.生抽,老抽和生抽的比例1:2左右。老抽主要是调色,生抽调味。

  • 13.倒入老抽和生抽之后,将排骨和鹌鹑蛋翻炒使之均匀上色。

  • 14.倒入适量的清水,水要超出排骨和鹌鹑蛋1-2个指节左右。

  • 15.放入山楂干(山楂干用茶包袋装好)。

  • 16.大火煮开,再放入莲藕块。

  • 17.盖上锅盖。

  • 18.再次打火烧开后转中小火炖30分钟左右,出锅前加盐调味即可。

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